Afl. 9- De smaak van Twickel

Waarom verbouwt Twickel haar eigen voedsel en hoe verbinden we de keuken van de 17e eeuw met de duurzame keuzes van nu? In deze aflevering ontdekken we de weg van ‘grond tot mond’ in de historische moestuin en de kasteelkeuken. Archivaris Redmer Alma schetst het historisch smaakpalet uit een kookboek met 1080 recepten en conservator Rob Bloemendal toont de okergele ijskast van de baron. En hoe past de eeuwenoude moestuin zich aan in een veranderend klimaat? Hovenier Mirthe vertelt over ontwikkelingen in de tuin, terwijl meesterbrouwer Mark Jansen (Grolsch) het proces deelt van brouwen met Twickelse gerst. Want hoe smaakt Twickel?

Meer zien? Voor beeldmateriaal en verdieping, ga naar https://www.twickel.nl/podcast/de-smaak-van-twickel