Smakelijk!

Lieve luisteraars: Smakelijk stopt.

Het hoge woord is eruit. Wij - Petra Possel en Keukenprins Pieter - laten jullie vandaag een selectie fragmenten horen van eerder afleveringen van Smakelijk. Met veel plezier hebben we de afgelopen jaren meer dan 160 afleveringen voor jullie gemaakt. Het was een feest!

In deze special laten we achtereenvolgens horen:

Yvette van Boven en Hiske Versprille

zangeres Karsu

Matay de...

Vandaag maakt Keukenprins Pieter een nagerecht voor host Petra Possel: trifle. En eigenlijk ook het Italiaanse familielid, de zuppa Inglese.

Trifle, een gerecht uit de huiselijke sfeer dat zich ook voor een feestelijk diner of als nagerecht in een restaurant leent.

Slechts vier stappen:

• maak zelf een lekkere custard en laat afkoelen, bijvoorbeeld van Mary Berry https://maryberryrecipes.co.uk/mary-berry-celebration-trifle/
• maak lepelbiscuit naar...

Meester patissier en meester ijsbereider Hidde de Brabander praat met host Petra Possel over bakken, kunst, een leven lang leren en levenskunst.

Hidde kennen we inmiddels als een veelzijdig mens. Door hem alleen aan te duiden als bakker, patissier etc. doen we hem tekort. Hij legt uit dat er ook voor hem meer te onderzoeken is in het leven. In een...

Vandaag maakt Keukenprins Pieter voor host Petra Possel Provençaalse socca.

Waar komt het vandaan en hoe maak je het?

'La socca' is als je het plat slaat een hartige kikkererwtenpannenkoek die je heel snel en op hoge temperatuur bakt, liefst in een houtoven. Een bijzonder eenvoudig recept met een rijke, volle smaak als resultaat. Een wat brosse snack met een smeuïge kern,...

Culinair recensent en auteur Joël Broekaert praat met host Petra Possel en kookboekenrecensent en voormalig Dame reiziger Karin van Munster over de ons ontvallen topchef Jonnie Boer *** van restaurant De Librije in Zwolle. Joël Broekaert heeft de geschiedenis mogen optekenen. In opdracht van de familie leidde dat in vier maanden van hard werken tot Puur...

Vandaag maakt Keukenprins Pieter voor host Petra Possel gebakken Wiener schnitzels.

Waar komt het vandaan? Wat werkt wel en waar moet je ver vandaan blijven?

We maken ze en bespreken de schnitzels, stap voor stap. Soms met grote stappen want de associatie met een gerecht formaat schoenzool is in dit verband niet onbekend. Anders gezegd: Nederlandse toeristen die via de Duitse grens...

Culi, kookboekenschrijver en één van de Eetzusjes Katinka Lansink Dodero praat met host Petra Possel en kookboekenrecensent en voormalig Dame reiziger Karin van Munster over natuurlijk - haar moederland Peru - en haar nieuwste boek de Bijbel van de Peruaanse keuken. Petra was ook op de boekpresentatie, er waren hapjes, er waren drankjes, er was muziek en er werd gedanst....

Keukenprins Pieter maakt komkommersoep met Hollandse garnalen voor host Petra Possel.

Special: koude komkommersoep, voor zomerse dagen.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. We blikken even terug naar Bloeme Burema die onlangs bij ons kwam vertellen over haar nieuwste boek over soep en haar werk in hun nieuwe restaurant Rondo. Eén van de vele soepparels...

De man met naar eigen zeggen een wat rommelige loopbaan JP Pellemans praat met host Petra Possel en kookboekenrecensent en voormalig Dame reiziger Karin van Munster over boodschappenbriefjes, rare - hele rare! - verhalen over de herkomst van merk- en productnamen, de geheimen van schappen en routes in de supermarkt. Veel namen van dingen uit de supermarkt spreken soms decennia...

Keukenprins Pieter kookt fondant-aardappelen (pommes de terre fondantes) voor host Petra Possel.

Special: fondant-aardappelen.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over fondant-aardappelen. Goudbruin van buiten en boterzacht van binnen. En smaak, mensen!

Een heerlijke bereiding van stevige aardappelen die eerst licht aangebakken worden en dan gegaard worden in een kippenbouillon of groentebouillon.

Kies aardappelen van ongeveer gelijke grootte...

Vandaag steken we enkele continenten over. Van eigenlijk overal in de wereld waar men ei en eiergerechten eet via de Noordoostpolder en Groningen naar Vietnam.

Culinair journalist en zoon van een aardappelboer Jacques Hermus praat met host Petra Possel en kookboekenrecensent en voormalig Dame reiziger Karin van Munster over eiergerechten, gerechten met ei, koken in Vietnam en Vietnamees koken.

Jacques - die...

Keukenprins Pieter maakt langoustines met kataifi, tomatillos en passievrucht voor host Petra Possel.

Special: langoustines met kataifi. En tomatillos. En passievrucht!

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over langoustines met kataifi, tomatillos en passievrucht.

Door omstandigheden - geheel buiten onze schuld - was er een aanleiding om begin januari het culinaire klimaat op Bonaire weer eens aan...

Vandaag veel verschillende onderwerpen maar: we laten het niet in de soep lopen.

Ondernemer, kok en kookboekenschrijver Bloeme Burema praat met host Petra Possel over haar nieuwe kookboek Een boek over soep - voor ieder seizoen en met van alles voor erbij en het al bijna even nieuwe restaurant

Kaasmeisje bij Fromagerie Kef en curator van Vieze Kookboeken Swaan Levy Janssen en journalist / restaurantrecensent bij de Volkskrant en de Groene en ook liefhebber van vieze kookboeken Hiske Versprille praten met host Petra Possel over vieze kookboeken en ook over de niet zo frisse praktijken van chef-kok René Redzepi (restaurant Noma, Kopenhagen). Hoe komen we...

Keukenprins Pieter kookt boeuf bourguignon voor host Petra Possel.

Special: Boeuf bourguignon.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over boeuf bourguignon.

Er is niet één oerversie van de boeuf bourguignon. Het is een typisch gerecht uit de betere Franse burgerkeuken. Grof gesneden rundvlees gaat in een stoof met rode wijn en slechts een paar smaakmakers. Beetje gerookt...

Chef-kok Natasja Postma en sommelier Jan Paul Delhaas van restaurant Bodega Rosselló in Banyuls-sur-Mer praten met host Petra Possel. Over dromen, hard werken, leven aan de Côte Vermeille in Zuid-Frankrijk (het licht!) en lekkere gerechten en wijnen. Maar ook: 'Ik vertrek'. En (heftig!): de Franse Catalanen zijn een soort Friezen. Sorry Friese luisteraars, we laten sommige uitspraken geheel voor rekening...

Keukenprins Pieter kóókt vandaag niet maar staat te shaken voor host Petra Possel.

Special: citrus en gember, en een beetje eiwit.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Nou ja, een gerecht... Vandaag gaat het over een mandarijnen-gember cocktail, zonder alcohol maar met véél smaak. Ook wel bekend als een mocktail.

Voor deze alcoholvrije cocktail kiezen we Clementines, een aan de...

Sidney Schutte, ** chef-kok en executive chef op verschillende continenten en wereldburger volgens Michelin, praat met host Petra Possel over zijn culinaire ontwikkeling, de internationale restaurantwereld, zijn ondernemerschap en hoe hij dat allemaal combineert met een gezinsleven (tweeling van vijf) en met zijn zakenpartner en vrouw Gigi van Es. Verschillende zaken van Sydney passeren de revue.

Keukenprins Pieter kookt een Waldorf-Astoria salade voor host Petra Possel.

Special: Waldorf salad.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over de Waldorf salad. Op de kaart gezet door Oscar Tschirky, de maître d'hôtel van het Waldorf Astoria hotel in New York. En dat was bijzonder omdat Oscar niet de chef was maar...

Rutger van den Broek, bij zijn postbode ook wel bekend als 'mijnheer Bakt', is vandaag op bezoek en spreekt met host Petra Possel. Bescheiden als hij is, noemt hij zichzelf géén banketbakker. Da's voorbehouden aan de mensen die daartoe zijn opgeleid, vindt hij. Sinds zijn winnende deelname aan Heel Holland Bakt denkt heel bakkend Holland daar toch echt anders over....

Keukenprins Pieter kookt een Caribische vissoep voor host Petra Possel.

Special: een Caribische vissoep, van kop tot staart.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over een tropische vissoep met wat er overblijft als je bijvoorbeeld een kleine tonijn fileert. De filets eet je op een ander moment als sashimi, in sushi of kort gegrild op de...

Mevrouw Hamersma (Karin, eet kookboeken als ontbijt) en meneer Hamersma (Harold, wijnschrijver) praten met host Petra Possel. Waarover spraken zij, op die mo-hooie dag in december? Wel, 't is Kerstmis en we kijken terug op het afgelopen jaar. We zitten op deze kerstavond aan de keukentafel, gewoon thuis bij de Hamersma's. Oh ja, mevrouw Hamersma is...

Vandaag zijn we te gast bij vriend van de show chef-kok Julius Jaspers. Host Petra Possel praat met hem over een bewogen jaar dat vooral in het teken stond van zijn herstel na een hersenbloeding. Zelfs (of juist!) in de revalidatiekliniek Reade wist hij toch weer de keuken te vinden. Julius komt met een berg aan...

Spruitentijd! Keukenprins Pieter kookt met spruitjes voor host Petra Possel.

Special: spruitjes, als sterren in deze show.

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag gaat het over spruiten in verschillende hoedanigheden en bereidingen. Een minikooltje dat met de hele familie aan de stok hangt. Een taaie rakker ook die niet onder de indruk is van een beetje vorst in...

Vandaag de 100e episode van Smakelijk, geheel op eigen benen. Feest!

Banketbakker-in-ruste na een loopbaan van 70 jaar en Foodtube-held Cees Holtkamp ('t is geen vreemd'ling zeker, die verdwaald is zeker) praat met host Petra Possel over een heel speciale feesttaart: de quadrilletaart, echt iets voor dit seizoen van Sinterklaas tot Kerst. Het is een 19e eeuwse klassieker...

Paris-Brest! Keukenprins Pieter bakt Paris-Brest voor host Petra Possel.

Special: Paris-Brest. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag is dat Paris-Brest met hazelnoten. Een telg uit de soezenfamilie in de vorm van een (fiets-)wiel. We waren afgelopen weekend in restaurant De Piloersemaborg in het...

Nog nooit gehoord van predetariërs? Wij ook niet. Maar we hebben er vandaag maar liefst twee tegelijk gestrikt. Een doublet in jagerstermen. Ze hebben de term zelf bedacht voor producten die voor 100% uit planten en wild bestaan als alternatief voor de bio-industrie. 

James Snoerwang en Philip Buys - twee van de drie oprichters van wildhandel en...

Huzarensalade! Keukenprins Pieter maakt huzarensalade voor host Petra Possel.

Special: huzarensalade. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan? Om met het slechte nieuws te beginnen: het is zeer onwaarschijnlijk dat er in de stamboom van deze aardappelsalade een huzaar, zo'n lichtbewapende ruiter voorkwam.

Wat is het dan wel? De huzarensalade, sinds de 19e eeuw populair in Nederland, is...

Meester Boulanger, Meester Patissier, ondernemer, TV-maker en nationale bakheld (oh ja: ook nog SVH Meesterijsbereider) Robèrt van Beckhoven en chefkok, thuiskok en TV-maker Reitse Spanninga praten met host Petra Possel.

Dúmkes, koekjes van Robèrt: "Da's Lekker", worstenbroodjes, Fryske sûkerbôle (Fries suikerbrood). Natuurlijk staat de tafel vol met Brabantse en Friese lekkernijen, meegebracht door onze beide gasten.

Lekker bakken, lekker ite maar ook...

Panna cotta met vanille! Keukenprins Pieter maakt panna cotta voor host Petra Possel.

Special: panna cotta. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag is dat panna cotta. Een fijn Italiaans nagerecht, populair in Piëmont maar met een iets zuidelijker paspoort namelijk de streek Langhe.

Letterlijk is het het gekookte...

Zanger, entertainer, familieman, politiek commentator én wijngenieter "The Wineman" Dries Roelvink en wijndocent & horecaondernemer Wouter Aalst (onderweg naar het hoogst haalbare: Master of Wine) praten met host Petra Possel.

Oké, er is ook nog een anonieme gast aan tafel. Laten we hem voorlopig "Bernardus" noemen.

Waarover spreken zij? Genieten van t levon, lekker eten, een goed glas wijn erbij maar ook...

Kippensoep! Keukenprins Pieter maakt heldere tomatenbouillon voor host Petra Possel.

Special: heldere tomatenbouillon. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan? Om met het laatste te beginnen: de inspiratie kwam voort uit een klein maar fijn diner bij de vroegere buurman van Petra: Maximiliaan. Een culi, een kookgek; noem 'm zoals je wilt. Keukenprins Pieter meets Keukenprins Maximiliaan.

Host...

Kookboekenschrijver, receptontwikkelaar en chef-patissier Welmoed Bezoen en kookboekenrecensent Karin van Munster praten met host Petra Possel.

Welmoed Bezoen neemt haar nieuwste boek: de Groentebijbel 2 mee. Uit liefde voor de rijkdom aan groente en een ode aan de veelzijdigheid van groente.
Wat? Moeten we eigenlijk 800 gram groente per dag eten? De Keukenprins vraagt zich af hoeveel kroppen sla dat...

Kippensoep! Keukenprins Pieter maakt kippensoep voor host Petra Possel die trouwens geregeld als een kip naar het onweer kijkt.

Special: kippensoep. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan? Welnu luisteraars, kippensoep is wereldwijd heel wijdverbreid. Iederéén houdt van kippensoep, lijkt het. Soep is sowieso heel geschikt om te delen. Maak gewoon wat meer, mensen.

Host Petra Possel bespreekt...

Kookboekenschrijver, culinair journalist en historicus Jacques Hermus en kookboekenrecensent Karin van Munster praten met host Petra Possel.

Jacques Hermus brengt zijn nieuwe boek de Aardappelbijbel - van koken en bakken tot stampen, stoven, pureren en frituren mee. Véél meer dan een boek vol recepten. Een ode aan de aardappel en aan zijn jeugd op het boerenbedrijf in Kraggenburg in...

Deze maand zoeken we de lekkere plekken in Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje op om, jawel ... te eten en drinken. Vandaag bezoeken we de Catalaanse stad Girona. We ontmoeten twee van de drie broers Roca in hun beroemde restaurant El Celler de Can Roca. Een culinair walhalla, al decennialang onderdeel van de gastronomische top van de wereld. Host Petra...

Deze maand zoeken we de lekkere plekken in Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje op om, jawel ... te eten en drinken. Vandaag bezoeken we het kustplaatsje Gruissan aan de Middellandse Zee, vlakbij Perpignan. Nog meer ingezoomd: we bezoeken https://laperlegruissanaise.fr/, de parel van Gruissan. Een ruige plek waar vissers, kopers en eters bij elkaar komen op een landtong bij een binnenmeer...

Deze maand zoeken we de lekkere plekken in Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje op om, jawel ... te eten en drinken. We reizen af naar het over-the-top restaurant Les Grands Buffets in Narbonne. Dit restaurant is een vrijwel geheel eetbaar museum over de keuken van Escoffier, zowel culinair als in de presentatie een toonbeeld van wat later La Grande Cuisine zou gaan...

Special: cataplana. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: cataplana. Zomer op je bord! Een Portugese bereiding die verbonden is aan een bepaalde, speciale pan met dezelfde naam. Zoiets kennen we ook met bijvoorbeeld de tajine, de wok, de hotpot en de fonduepan. Leuk om te hebben...

Eetclub de zusjes a.k.a. the Foodsisters te gast bij host Petra Possel. Vandaag een extra lang aflevering. En wie gaan er achter die naam schuil? Vier stuk voor stuk Nederlandse culi-vrouwen maar ook uit verschillende culturen die elk afzonderlijk eerder in onze show te gast waren. Ze kenden elkaar al online, ze schrijven kookboeken en ze houden van lekker koken...

Special: pasta in brodo, verse pasta in een bouillon. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Aan de rol - pasta in brodo

Pasta maken, zonder gedoe. Zonder pastamachine zelfs. Een krachtige, snelle bouillon als basis en het gerecht in enkele minuten afmaken en op tafel. Héérlijk! Het

Opera en culinair genieten: Yvon Scheper, uitvoerend producent van Opera Nijetrijne praat met host Petra Possel.

Na 25 jaar en 24 edities kijken we terug op de muzikale en culinaire ontwikkeling van deze openluchtopera. Bezoekers komen elk jaar weer gedurende twee weken naar een Fries natuurgebied om te genieten van een naar het Nederlands hertaalde luchtige opera. Aansluitend is...

Special: watermeloen en dan met een hartige bereiding. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Nou ja gerecht: zie het als een component bij een koud voorgerecht of als onderdeel bij een hoofdgerecht. Vandaag: steak van watermeloen. Zeker niet alleen voor vegetariërs!

Flinke plakken watermeloen worden op lage temperatuur...

TV-kok bij 24Kitchen, receptontwikkelaar, kleindochter van granfluencer Mia Loomans en kookboekenschrijver Bibi Loomans praat met host Petra Possel over haar nieuw verschenen boek De keuken in - lekker zelf koken met Bibi en oma. Waar oma Mia het koken leerde op de Huishoudschool (bij de zusters in Lierop), nam kleindochter Bibi wekelijkse kooklessen bij haar eigen...

Special: Bretonse galettes. Wat zijn het, hoe maak je ze, waar komen ze vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: galettes. Géén crêpes dus. Kan met van alles: kazen, vleeswaar, vis, schelp/schaaldieren maar vandaag met artisjokken. Zolang het maar hartig is. En vierkant. De basics komen aan bod, dat wil zeggen receptuur, typische ingrediënten, de topping om...

De Bosnische Tamara Ivanović is kok en cateraar praat met host Petra Possel en kookboekenrecensent Karin van Munster. Over reizen, over de "burek-oorlog", over deeg als schilderen op een witte doek, over de Bosnische moederskeuken, over de liefde voor het kalfshoofd en natuurlijk over de zure kers uit de titel van haar boek Zure-kersen-hart,...

Special:gazpacho. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: gazpacho. Wat: Spaanse koude soep? Héérlijk met van het dak vallende mussen. De basics komen aan bod, dat wil zeggen receptuur, terug naar de oude, Spaanse bron maar ook vrolijke uitstapjes met gedoseerd fruit als amuse komen aan bod.

Het...

Kok, tv-maker en kookboekenschrijver Noni Kooiman praat met host Petra Possel over haar nieuwe boek: Buiten koken - barbecueën maar dan zonder gedoe. Over eten bereiden boven hete kolen, over de smaak van rook en vuur, over op je gemak buiten eten, lekker huiselijk. Over Suriname, Amsterdam en toch ook een beetje Holten (Salland!). En de...

Special: een slof, meer in het bijzonder rabarberslof. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rabarberslof. Patisserie, geen koek, geen taart maar iets daar tussenin. Lekker kruimig met een zoete vanillevulling hoewel amandel ook kan & mag en friszure rabarber daar dan weer bovenop. 

Een slof, sloffen...

Kok, kookboekenschrijver en docent bij haar kookworkshops Paulami Joshi praat met host Petra Possel over haar nieuwe boek: De specerijenbijbel. Zoals Petra zegt: een wereldprestatie!

Levensles van Paulami:

Kookboekenrecensent en voormalig Dame Reiziger Karin van Munster bespreekt Boustany, het nieuwe boek van chef-kok en kookboekenschrijver Sami...

Special: pissaladière. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: pissaladière.

Hartige hapjes, als plaat gebakken. Of als voorgerecht met een groene salade. Belangrijkste ingrediënten: ansjovis, zwarte olijven en uien. En brooddeeg of pizzadeeg. Gemakkelijk te maken, prima een dag eerder te bakken als je bezoek krijgt.

Helaas keek Keukenprins...

Koks, kook- en reisboekenschrijvers en horecaondernemers Mas van Putten en Carl Lemette-Polhaupessy praten met host Petra Possel over hun fantastische reis naar de Molukse eilanden, resulterend in een rijk en adembenemend boek Maluku, de pure keuken van de Molukse eilanden. Ze vertellen over hun ontmoetingen met families, (thuis-)koks, dorpsoudsten en hun inwijding in de Alifuru-gemeenschap. Mas en Carl...

Kok, tv-maker, kookboekenschrijver en collega podcasthost Yvette van Boven praat met host Petra Possel over haar boek Van Boven in het wild - eetbare-plantengids & receptenboek. We breiden onze woordenschat uit met het woord "pincettenrestaurant". Dat behoeft eigenlijk geen toelichting.

Wat vind je waar en wanneer? Wat doe je ermee? Hoe smaakt het? Is het een drama als je een ingrediënt...

Kok en kookboekenschrijver Karin Luiten praat met host Petra Possel over haar boek Van moestuin tot maaltijd - Lekker eten uit eigen tuin of balkon. Als we ooit goed zaten met ons rood-wit geblokte tafelkleed dan was het wel vandaag!

Culinair historica Charlotte Kleyn die we kennen van het onlangs verschenen boek Uit eten in Amsterdam -...

Special: aardbeienbavarois. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: aardbeienbavarois. Omdat het (bijna) moederdag is, omdat het heel lekker en feestelijk is en ter ere van de aardbei.

Een zacht-schuimig dessert met - in het seizoen! - verse aardbeien. Géén pudding, wel in een vorm. Individuele, klein vormpjes...

Kok en kookboekenschrijver en oud-deelnemer aan Masterchef Mai Nguyen praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Vietnamese familie, haar komst naar Nederland uit Vietnam via de Filipijnen, (Vietnamees) koken en de totstandkoming van haar Bijbel van de Vietnamese keuken. Wisten we bijvoorbeeld al dat er zowel een lijn loopt naar Franse charcuterie als...

Special: Hollandse asperges met Hollandaisesaus. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: gekookte Hollandse asperges met Hollandaisesaus, een warme, lichtzure saus van roomboter en eidooiers.

De keuze van de asperges, het schillen, het koken en het maken van de saus nemen we door.

Het recept voor de...

Giethoorn, 9 januari 1965 – Bonaire, 23 april 2025

In memoriam: Jonnie Boer - host Petra Possel gedenkt chefkok (***) Jonnie Boer van restaurant De Librije in Zwolle.

Een persoonlijke herinnering, vastgelegd in een verhaal van en verteld door Petra.

En er is de troost van eten: gewoon, een bordje aardappelpuree met de gehaktballen van Jonnie.

Hosted...

Chef-kok en ondernemer Kevin Fan en culinair journalist, organisator en smaakmaker Ellen Scholtens praten met host Petra Possel over Chinees koken (en eten!), Chinatown in Rotterdam, de Chinese cultuur op Katendrecht en groot persoonlijk verlies; dit alles in willekeurige volgorde.

Vandaag een heel bijzonder verhaal van Kevin Fan, een jongeman die door de vliegtuigramp met de MH17...

Special: nasi goreng kampung! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter vandaag: nasi goreng kampung, (op-)gebakken rijst in de stijl van Lonny Gerungan. Beetje groente, weinig spek, zéker trassie (neem trassie bakar, die hoef je niet te roosteren) en rode peper.

Het recept voor deze nasi goreng...

Chef-kok, ondernemer en tv-kok Herman den Blijker en Wouter Aalst, oprichter en docent bij de Amsterdam Wine Academy praten met host Petra Possel.

Herman komt vertellen over zijn nieuwe boek: Herman kookt terug, (de culinaire biografie van Herman den Blijker). Hij ging op z'n 14e het ouderlijk huis uit. Zijn roerige jeugd leidde hem naar een veilige...

Special: Tarte Tatin! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: Tarte Tatin, een omgekeerd appeltaartje.

Geboren in de 19e eeuw in Lamotte-Beuvron, Loire (Frankrijk). Ouders: Stéphanie en Caroline Tatin. Opgetrokken uit: appel (stevig, fris), karamel en (zoet) deeg, bijvoorbeeld harde wenerdeeg.

Een curieus verhaal hoe de zusters...

Schrijver en culinair historicus Charlotte Kleyn en historisch onderzoeker Maarten Hell praten met host Petra Possel over hun boek Uit eten in Amsterdam / Vier eeuwen culinaire cultuurgeschiedenis. De restaurantcultuur, eethuizen, herbergen, markten in Amsterdam komen uitgebreid aan de orde. Ook de invloed van specifieke bevolkingsgroepen daarop is machtig interessant, in willekeurige volgorde: Italianen,...

Special: pasta Veneziana! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: pasta in salsa alla Veneziana, een tamelijk eenvoudig pastagerecht uit Venetië maar heel rijk van smaak.

In het Venetiaanse dialect heet de gebruikte pastasoort "bigoli". Deze wat dikkere variant van spaghetti wordt traditioneel gemaakt met de bigolaro. Dat...

We zijn nóg een keer op bezoek in Dordrecht. Vera Andreas van Toko Y-von in Dordrecht en stadgenoot en chefkok Cees Timmerman van DeliCees (en sinds kort een nieuw restaurant La Cebolla) praten met host Petra Possel over Indisch eten, opgroeien in gezinnen waar geen weelde heerst, vriendschappen en je onderscheiden in je vak. En iedereen had in die tijd...

Special: parfait (van bloedsinaasappel)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: parfait van bloedsinaasappel. Een gemakkelijke ijsbereiding, ook voor thuis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van parfait bespreken we in deze podcast.

Over de ster van deze podcast: de bloedsinaasappel, over het zelf...

Hier Dordrecht, hier Huis Van Gijn.

Maar liefst twee culinair historici zijn vandaag bij ons te gast in Huis Van Gijn waar de welgestelde familie Van Gijn en hun personeel woonden, werkten en aten rond 1900.

Wyke Sybesma is conservator wooncultuur & kunstnijverheid van het Huis Van Gijn en Suzanne Lambooy is conservator toegepaste kunst in het Kunstmuseum Den Haag....

Kok, kookboekenschrijver en eigenaar van Indonesische kookstudio Anak Bungsu Kookworkshops Maureen Tan praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Chinees-Indische familie, koken met veel aandacht en tijd en haar meest recente kookboek Rendang. Meer dan een streekgerecht, meer dan een vleesgerecht: we hebben een kookproces te pakken met verschillende stadia. Heel veel vegetarische...

Special: clafoutis! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht.

Vandaag: clafoutis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van clafoutis bespreken we in deze podcast. Oké: in de Limousin in Frankrijk maken ze clafoutis van zwarte kersen met pitten (die je natuurlijk weer moet uitspugen)...

Vlaamse (TV-)kok, foodie, ondernemer van Balls & Glory, ballenjongen en slagerszoon Wim Ballieu praat met host Petra Possel over verantwoordelijk ondernemen èn toegankelijke horeca blijven bieden voor iedereen. "Wim had the balls to get it all started".

Uiteraard slaan we ook Het Ballenboek van Wim Ballieu open. Over gehaktballen en vegetarische ballen. Van de basics tot geavanceerde...

Een eerbetoon aan vriendin Manuëla Kemp die enorm van koken & eten hield. Maan overleed afgelopen vrijdag op 61-jarige leeftijd aan de gevolgen van een ernstig scooterongeluk.Host Petra Possel was met haar bevriend, ging regelmatig met haar naar het Griekse eiland Symi (waar ze een huisje had) en samen genoten ze van de Griekse keuken.

Keukenprins Pieter maakt de lievelingsgerechten...

Special: tartiflette! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: tartiflette, een winters aardappelgerecht uit de Franse Savoie.

Je kunt het natuurlijk ook lekker in Nederland maken, zonder risico op een gipsvlucht terug...

Het recept voor de tartiflette staat uiteraard op onze site.

Wil je Culinaire Vriend worden? Mail...

Online curator van de collectie vieze kookboeken Swaan Levy Janssen praat met host Petra Possel tijdens de live opname met luisteraars over drie gerechten uit drie verschillende vieze! kookboeken.

En ja, Keukenprins Pieter kookt en serveert dat alles natuurlijk.

De inzendingen/recepten van luisteraars Paulie Clemens, Reninca Werkhoven en Annechien Braak zijn online te vinden op onze website. Kippenleverterrine met druiven,...

SVH Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen praat met host Petra Possel over zijn culinaire ontwikkeling, zijn werk als TV-maker en zijn meest recente kookboek Lekker Hollands. Ook zijn deelname aan internationale kookwedstrijden komt aan bod. En we praten natúúrlijk over de Kerstbeleving van Rudolph van Veen.

Als er iemand is die daar kaas van heeft gegeten, dan...

Special: rendang (van eend)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rendang van eend. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van rendang bespreken we in deze podcast.

Voor de receptuur zijn we vandaag schatplichtig aan chef on a mission Jeroen van Oijen (

Special: Italiaanse rrrribollita! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: ribollita, een Toscaanse stevige groentensoep met witte bonen en  - jawel - oud brood.

Met dank aan culinair schrijver en wijnkenner Onno Kleyn voor het recept!

Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

Banketbakker-in-ruste en Foodtube-held Cees Holtkamp ('t is geen vreemd'ling zeker, die verdwaald is zeker) en lekkerbek/kookboekenschrijver Julius Jaspers praten met host Petra Possel over speculaas en over het Kerstdiner.

Julius heeft zich verdiept in het Kerstdiner en dat mondde uit in de recent verschenen Kerstbijbel. Heel toegankelijk volgens Cees Holtkamp die trouwens ook blij is met...

Jeroen Woe, cabaretier en foodie en Wouter Aalst, oprichter en docent bij de Amsterdam Wine Academy praten met host Petra Possel.

Vandaag staat helemaal in het teken van wijn proeven, genieten en het maken van combinaties met gerechten. De belangrijkste les van Wouter Aalst verklappen we vast: zorg dat de basis klopt. Je zuren, je suikers, je bitters en...

Jacques Hermus culinair recensent, zoon van een aardappelboer en publicist praat met host Petra Possel over het boek De slager dat hij samen met Ronald Giphart schreef. Een pleidooi voor minder maar beter en gevarieerder vlees maar ook een pleidooi voor meer slagers, vaklieden! Laat de supermarkt toch links liggen en kies voor het ambacht & kwaliteit.

Jacques snijdt...

Meike Krüger - ook wel bekend als Mokumeet - is in het dagelijks leven psychotherapeut maar praat vandaag met host Petra Possel over haar nieuwe boek Carbs, carbs, carbs; koolhydraten dus. Met een frisse blik komt Meike Krüger op voor de positieve kanten van koolhydraten in ons menu. Eerder kwam zij met het populaire kookboek Een...

Eigenaar Reinier Kempenaar en chef-kok Martijn Koeleman van restaurant De Dyck (groene Michelinster!) in Woubrugge praten met host Petra Possel over het restaurantbedrijf waar groenten, fruit, kruiden en bloemen van eigen grond komen. Er lopen op eigen grond ook varkens rond. Binnen loopt een sappelier ("sappeljee") rond die als een sommelier ("sommeljee") geweldige sapcombinaties schenkt bij het menu.

Reinier...

Schrijver, TV-maker en restaurantcriticus Joël Broekaert praat met host Petra Possel over zijn boek Eet eens een wasbeer - Over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten.

Vandaag véél onderwerpen met een wist-je-dat gehalte. Wist je bijvoorbeeld  dat in het Verenigd Koninkrijk de invasieve eekhoorn wordt bestreden met anticonceptie toegevoegd aan hazelnootpasta?

Keukenprins Pieter heeft

Chef-kok Jeroen van Oijen en voedselwetenschapper Ivana Mik praten met host Petra Possel.

Jeroen van Oijen - een chef met een missie - is begonnen met een omvangrijk en ambitieus project. Zijn uitgebreide gastronomische kennis en ervaring wordt aangevuld met eigen onderzoek naar de top-100 gerechten uit de hele wereld. In het eerste deel van de reeks Master the...

Radio- en podcastmaker Mischa Blok praat met host Petra Possel over Korea (en familie). Aan de hand van haar boek Mama Lee vertelt ze over haar komst naar Nederland en de reis terug en haar zoektocht naar haar moeder en haar Koreaanse oorsprong. En hoe ze haar Koreaanse familie niet alleen de oren van de kop vraagt maar ook eet.

Meer...

Remko Kraaijeveld - food- en portretfotograaf - praat met host Petra Possel over zijn werk in binnen- en buitenland. Remko zoekt de contrasten; hij houdt van schoonheid en esthetische dingen maar ook van de rauwe randjes. En hij eert de Hollandse meesters in de schilderkunst en hun kennis van het licht in Nederland.

Swaan Levy Janssen...

Chef-presentator bij het TV-programma Eigen Huis & Tuin - Lekker Leven   Hugo Kennis praat met host Petra Possel over een mooie serie bij 24 Kitchen over het Franse leven en het Franse eten: Hugo Maakt Kennis / Frankrijk. Dure t-shirts, koken voor localo's, het seksleven van slakken, de Apéro, kaas maken in de Jura: alles komt voorbij op...

Chef-kok en brandmeester Patrick Nugter kijkt met host Petra Possel terug op zijn werkzame leven in de top-horeca (Hotel de l'Europe*, het Amstelhotel** in Amsterdam en De Oude Rosmolen** in Hoorn) en in de brandweerkazerne. Over blussen en afblussen, over rook en roken, over vuur, over collegialiteit en team spirit zowel in de keuken als in noodsituaties, bij de brandweer....

Meneer (doctor!) Wateetons, eetschrijver, kok, nerd onder de kookboekenschrijvers, kinderpsycholoog, dichter, generalist, lid van de Bloedworstbende en onderzoeker praat met host Petra Possel over zijn nerdy manier van schrijven en spreken over eten. Meneer Wateetons maakt het liefst anderen enthousiast over wat hem bezig houdt als onderzoekende kok, bijvoorbeeld in zijn boeken en online workshops.

Kiezen voor van life...

Peru, pepers, polderwijn & single zijn... alles komt voorbij!

Emma de Thouars, Katinka Lansink Dodero & Rubie van Crevel in een speciale locatie aflevering van Smakelijk! in Café Picknick (naast Zacht Staal) op landgoed Rorik bij Beverwijk.

Katinka Lansink Dodero a.k.a. cevicheceviche is schrijver van kookboeken praat met host Petra Possel over de Peruaanse keuken, pepers en de...

Theus de Kok voormalig chef-kok** van restaurant De Echoput praat met host Petra Possel over zijn lange culinaire ervaring in het vak, wild, vis, wijnen, paddenstoelen, escariennekruiden, dikke Willem, cuisson en nog véél meer.

Keukenprins Pieter maakt als eerbetoon aan Theus twee gerechten: gegratineerde champignons de Paris "De Echoput" en hertenbiefstuk met paddenstoelen, Madeirasaus en garnituren.

Met dank aan onze...

Duurzame visspecialist Bart van Olphen praat met host Petra Possel over vis, maatschappelijke veranderingen en vandaag vooral over het barbecuen van vis.

Wijnjournalist Esmee Langereis van What to drink weet dat vis moet zwemmen en schenkt een fijne selectie alcoholvrije en alcoholarme wijnen en kombucha bij de geroosterde vis.

Keukenprins Pieter gaat aan de slag met een recept voor geroosterde...

Schrijver, (broodschrijver!), part-time kok en Maître d' Ronald Giphart praat met Petra Possel over koken, eten, lezen en schrijven. De eeuwige vraag van zijn vader komt aan de orde: wil je een restauranthouder zijn die ooit de ambitie had schrijver te willen worden of wil je een schrijver zijn die restauranthouder had willen worden?

En een levensles afkomstig van Adriaan van...

Zangeres, kokkin, kookboekenschrijfster en boegbeeld van 24Kitchen Shirma Rouse, geboren op Curaçao, groeide op op het Bovenwindse eiland Sint-Eustatius. Ze vertelt aan host Petra Possel over de nieuwe reeks Shirma's Caribische Smaken die ze voor 24Kichen heeft gemaakt. Shirma heeft daarin alleen maar warme ontmoetingen op culinaire en dierbare plekken op Bonaire en Curaçao. Eindigen ze in een...

Chef-kok Jeroen van Oijen en tv-maker JP Pellemans praten met host Petra Possel.

Jeroen van Oijen - een chef met een missie - is begonnen met een omvangrijk en ambitieus project. Zijn uitgebreide gastronomische kennis en ervaring wordt aangevuld met eigen onderzoek naar de top-100 gerechten uit de hele wereld. In het eerste deel van de reeks

Beverwijk meets Japan!

Oof Verschuren, Joris Vermeer & Kasper Hoex in een speciale locatie aflevering van Smakelijk! in Café Picknick (naast Zacht Staal) op landgoed Rorik bij Beverwijk.

Kasper Hoex is tuinman, ecoloog en initiatiefnemer van De Groente Amsterdammer op Landgoed Rorik, in de polder bij Beverwijk. Achter de ringwal van Landgoed Rorik ligt een zelfvoorzienend restaurant, kleinschalige camping, biologische...

Chef-kok Alwin Leemhuis van restaurant De Tuinkamer in de Priona Tuinen (eerder twee Michelinsterren) in Schuinesloot praat met host Petra Possel over zijn liefde voor koken met bloemen, planten en fruit uit de eigen tuin, over plukken en oogsten, over fermenteren en over zijn keuze om het sterrendom achter zich te laten en het nieuw gevonden geluk van...

Raghenie Bhawanie en Esmee Langereis praten met host Petra Possel.

Raghenie Bhawanie vertelt hoe haar familie vanuit India de wereld is overgestoken, over haar jeugd in Leeuwarden en hoe belangrijk koken en eten voor haar is. Binnenkort verschijnt haar boek Madame jeanette -Simpele Surinaamse groenterecepten met pit.

Esmee Langereis van whattodrink.nl houdt een gloedvol en smaakvol betoog over...

Paulami Joshi, geboren in Mumbai (India), schrijft kookboeken, geeft Indiase kookworkshops en vertelt in deze spice trip met host Petra Possel over haar leven in India (waarin veel vis voor kwam) en Nederland en hoe ze tot haar nieuwste kookboek Vega India is gekomen.

Journalist, presentatrice van het NOS Journaal Afke Boven praat over haar jeugd op...

Yvette van Boven,Joël Broekaert & Kees Elfring in een speciale locatie aflevering van Smakelijk! in Café Picknick (naast Zacht Staal) bij Beverwijk!

Yvette van Boven, culinair schrijver, tv- en podcastpresentator en natuurlijk kok praat met Petra Possel over haar wilde tuin in Ierland, de Van Boven Tiendaagse, haar nieuwe kookboek Easy en het maken van keuzes.

Restaurantcriticus en...

Marinus Noordenbos, vishandelaar, eigenaar van restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden en culinair ambassadeur van de Japanse keuken in Nederland praat met Petra Possel over Japanse (eet-)cultuur, vis en het kookboek Hokkai – De Japanse keuken voor de thuiskok van Joris Vermeer, Marinus Noordenbos & Kuniyoshi Ohtawara. "Het rijstballetje van de sushi is als de mannequin op...

Meester patissier, meesterijsbereider en schilder Hidde de Brabander praat met Petra Possel over zijn leven en werk. Hidde wilde kunstschilder worden, maar werd door de banketbakker aan de overkant van zijn ouders huis overgehaald de patisserie in te gaan.

17 jaar was ie toen hij banketbakker-in-opleiding werd. Hij was nog geen 30 toen hij al gewerkt had als patissier bij...

Voormalig wijnjournalist Esmee Langereis en Ingrid Hofstra praten met Petra Possel over alcoholvrije drank en de huiselijke Zweedse keuken. Ingrid schreef het kookboek ‘Het lekkerste uit Zweden (60 must eat gerechten)’.

Keukenprins Pieter bakt vandaag Zweedse pannenkoeken: pannkakor med kantareller och kräftor.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van The Good Spice.

Wil je ook Culinaire Vriend...

Journalist, schrijver en podcastmaker Teun van de Keuken praat met Petra Possel over echt voedsel en zijn boek De mens is een plofkip - Hoe de voedingsindustrie ons ziek maakt. Teun neemt de voedingsindustrie onder de loep, laat zien wat er daarin misgaat en legt ondertussen de geheimen van het bliss point en de voedselmarketing bloot.

Keukenprins Pieter bereidt...

Fermentatie- en desemspecialist Christian Weij praat met Petra Possel over fermenteren, het bakken van goed desembrood en zijn avontuur en levenswerk het SmaakPark in Ede. Christian schreef Verrot Lekker Desembrood en Verrot Lekker.

Keukenprins Pieter bakt de inzending van luisteraar Meike Krüger: twee soorten piroshki.

Met dank aan onze Culinaire Vrienden van The Good Spice.

Wil...

Chef-kok Joris Bijdendijk van restaurants Rijks en Wils in Amsterdam praat met Petra Possel over zijn nieuwe kookboek Chez Bijdendijk, koken op topniveau, werken aan zijn lichaam en zijn liefde voor de Franse keuken.

Keukenprins Pieter maakt een nagerecht uit Chez Bijdendijk: Dutch Dame Blanche en als inzending van een luisteraar het Frans klinkende gerecht tête de veau.

Met dank...

Chef-kok Julius Jaspers praat met host Petra Possel uiteraard over koken en zijn nieuwe kookboek Eenpansbijbel.

Kookboekenkenner Karin van Munster bespreekt "De officiële Bridgerton Bijbel voor feesten en partijen", het kookboek bij de hitserie Bridgerton (Netflix) over het fictieve societyleven in Londen, begin 19e eeuw.

Keukenprins Pieter kookt een vegetarisch pot-au-feu uit het boek van Julius Jaspers over eenpansgerechten en...

Chef-kok Ron Blaauw praat met host Petra Possel over koken op sterrenniveau, de geuzennaam Café Nol onder de sterrenrestaurants, de opkomst van gastrobars, de sfeer in zijn restaurants en zijn kookboek Gastrobar.

Kookboekenkenner Karin van Munster bespreekt het kookboek Start Here van Youtube-fenomeen, chef en kookboekenschrijver Sohla El-Waylly.

Keukenprins Pieter kookt een gerecht met bloemkool uit het...

Chef en auteur van de Wokbijbel Noni Kooiman en Karin van Munster zijn in gesprek met Petra Possel over geheimen van de wok en het nieuwe boek van Donna Hay, Even more basics to brilliance.

Keukenprins Pieter maakt een gerecht uit beide boeken.

Wil je reageren, een recept opvragen óf adverteren, mail dan naar: smakelijkpodcast@gmail.com. Wij...

Culinair journalist Nadia Zerouali, fermentatiekoningin en auteur van de Inmaak- en fermentatiebijbel Simone van Thull en chef-kok Ruben Schippers van restaurant Omke Jan zijn in gesprek met Petra Possel over duurzaam en lokaal eten.

Deze aflevering zijn we te gast bij de "boergondische" restaurant-herberg Omke Jan in Woudsend.

Dit is deel 1. Deel 2 van dit gesprek is...

Maud Moody en Leonardo Pacenti zijn de eigenaren van het bijna 40-jarige Italiaanse restaurant Toscanini in Amsterdam, één van de meest spraakmakende zaken van de stad. Ze praten met host Petra Possel over hun recente  kookboek 'Toscanini: Pasta', over de schoonheid van de Italiaanse keuken en haar ingrediënten en de gerechten uit hun jeugd.

Keukenprins Pieter kookt een inzending...

Eva Posthuma de Boer schrijft romans én kookboeken, een bijzondere combinatie. Aan Petra Possel vertelt ze over haar levenswerk: het kookboek ‘ Boergondisch', een kookboek met de Franse gerechten - enigszins gemoderniseerd - die bij haar jeugd en het Franse vakantiehuis uit haar jeugd (en nu) horen.

Keukenprins Pieter maakt ondertussen één van de gerechten uit dat boek: uienstoof...

Cesar Majorana, schrijver, presentator en wijnkenner en -liefhebber, belijdt op TikTok zijn obsessieve liefde voor wijn en heeft inmiddels een leger aan volgers. In Smakelijk! vertelt hij Petra Possel verder over die diepe liefde, over zijn hang naar goed eten en drinken, zijn jeugd en zijn jonge vaderschap.

We proeven een savagnin uit de Jura en smikkelen er een bordje comté,...

Vanja van der Leeden, kookboekenschrijver en kok, praat met Petra Possel over haar nieuwe boek Italopop waarin ze teruggaat naar het Italië waar ze eens woonde.

Schrijver Thomas van Aalten neemt ons mee naar Napels, waar gefrituurd streetfood zeer geliefd is. En dus frituurt keukenprins Pieter ansjovis en Napolitaanse pizza.

Hosted on Acast. See

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Banketbakker Cees Holtkamp, dé ster van Foodtube, het populaire videokanaal over eten en koken. Deze 80 plusser is samen met z’n kleindochter Stella met de regelmaat van de klok te zien op Foodtube, waar hij de grootste hits uit zijn patisserie-oeuvre tot op de gram nauwkeurig instrueert. In deze aflevering van Smakelijk! zoomt hij met eethost...

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Petra Possel en haar rechterhand van deze aflevering Hilary Akers praten met de Vlaamse Regula Ysewijn die een schitterend bakboek schreef: ‘Van wafel tot koek- gebak uit het hart van de Lage Landen’. Keukenprins Pieter voert een moeilijke dienstopdracht uit, het maken van taco's met barbacoa de lenga, oftewel: rundertong. En Hilary bespreekt het fenomeen ‘het laten ademen...

Petra Possel en haar rechterhand van deze aflevering Hassnae Bouazza ontvangen culinair journalist Janneke Vreugdenhil die twee boeken schreef over eten en gezondheid. In de serie eten als medicijn kijkt ze naar het hart en vrouwen in de overgang. Hassnae begint meteen goed met een gezond familiegerecht: couscous met groenten. En keukenprins Pieter kreeg een recept uit Noorwegen...

In deze aflevering praat Petra Possel samen met co-host Hilary Akers met schrijver Sun Li, die samen me Danny Lee, Ka Fai Lee en Yan Ting Yuen het Chin. Ind. Rest. Kookboek schreef over het leven achter het doorgeefluik van ‘de Chinees’. Sun Li is zelf kind van Chinese restauranthouders in Nederland en schreef hierover het boek ‘De...

Petra Possel en haar rechterhand van deze aflevering Hiske Versprille ontvangen Yvette van Boven die op het moment van opname haar been in het gips heeft. En dat terwijl haar agenda uitpuilt van culinaire activiteiten. Hiske vraagt aandacht voor kraamstoof en rouwstoof. Keukenprins Pieter bereidt orange givrée, een schitterend Frans dessert.

Deze aflevering ging eerder al bij Podimo online; vanaf vrijdag...

Petra Possel en haar rechterhand in deze aflevering Paul de Leeuw praten met Matay de Mayee. Zijn moeder is Aramees, ook wel Assyrisch, een christenvolk uit het Midden-Oosten dat vervolgd werd en vluchtte naar plekken over de hele wereld. De keuken van de Suryoye is de oudste ter wereld.

Matay maakte er het boek over: Haniyé, een ode...

Welmoed Bezoen leerde zich zelf koken en hoe! Ze schreef net de Saladebijbel met ook gekke, onverwachte salades en schreef ook nog het hoogstpersoonlijke Welmoed’s Wilde Keuken.

Karin van Munster dook in een Chinees boek: Chinese Takeaway Compleet van Kwoklyn Wan die opgroeide onder de tafels van het Kantonese restaurant van zijn vader, als...

De Surimams, drie Surinaams-Nederlandse zussen, maakten een actuele versie van hun kookboek en brengen vooral een ode aan hun moeder die het goede kookvoorbeeld gaf.

Hilary Akers maakte een Sri Lankese curry die ze thuis vaak kookt omdat ie zo vreselijk lekker is.

Deze aflevering ging eerder al bij Podimo online; vanaf vrijdag 8 december 2023 verse afleveringen!

...

Host Petra Possel praat met Emma de Thouars en culinair recensent Hiske Versprille.
Emma de Thouars maakte een boek over Noedels, ze vertelt erover, en Hiske Versprille vierde haar verjaardag met een feestje met allemaal fancy tips & tricks van Alison Roman uit Nothing Fancy.

Deze aflevering ging eerder al bij Podimo online.

Hosted on Acast....

Host Petra Possel praat met zangeres en 24 Kitchen tv-kok Karsu en kookboekenliefhebber en -schrijver Karin van Munster.
Karsu schreef een kookboek Karsu's Kitchen dat meteen een bestseller werd, alhoewel de aanleiding zeer verdrietig was: de aardbeving in Turkije waarbij 17 familieleden van Karsu om het leven kwamen. Een gesprek over eten en koken in een periode van diepe...

Petra Possel praat met Tess Posthumus, meervoudig kampioen cocktails maken, zij schreef de Cocktailbijbel. Ze maakt - shaked & stirred - ter plekke een fantastische cocktail! Culinair journalist Jacques Hermus laat zijn licht schijnen over het Franse gerecht cassoulet en we proeven die uiteraard.
Luisteraar Renate van der Bas zond een recept in van een zomerse erwtensoep… het bestaat!

Deze...

Petra Possel spreekt met culinair journalist Hassnae Bouazza en de Nederlands-Peruaanse Katinka Lansink Dodero die een boek schreef over de 'Cocina Nikkei', de fusion Japans-Peruaanse keuken die al meer dan een eeuw leeft in Peru.

We proeven ook la coca uit de familie van Hassnae en luisteraar Esther Withaar zond een recept in voor risotto met knolselderij en cashewnoten.

Deze...

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.